Запечённая утка с хрустящей корочкой

Как вкусно запечь утку? Приготовив её по этому рецепту, вы насладитесь жареным сочным мясом с хрустящей корочкой!

Время для подготовки: 20 мин

Количество порций: 4

Время приготовления: 2 часа

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Утка                              (1 штука,2-3 кг, размороженная)
  • Соль                                                  (1 чайная ложка, крупнозернистая)
  • Чёрный перец  (1,5 чайных ложки, свежемолотый)
  • Паприка                  (1 чайная ложка)
  • Апельсин                         (1 штука, нарезать дольками)
  • Чеснок   (1 головка, срезать верхушку, убрать шелуху)
  • Сельдерей                                 (2 стебля, каждый разрезать пополам)

Запекание утки в духовке: пошаговый рецепт

1. Разморозьте утку, если она была заморожена. Наберите полную кастрюлю воды (кастрюля должна быть достаточно вместительной, ведь нам понадобится поместить в емкость всю утку), поставьте на плиту, доведите до кипения. Прогрейте духовку до 220 °C

2. Удаляем потроха и обрезаем шею с внутренней стороны. Срезать жир с живота, тем самым мы расширим отверстие, которое позже начиним апельсинами, чесноком и сельдереем.

срезаем жир

3. Промываем изнутри и снаружи утку под проточной водой

промываем

и затем вытираем её бумажным полотенцем.

вытираем полотенцем

4. Длинной острой вилкой аккуратно прокалываем во всех местах шкурку, ставя вилку под небольшим углом. Старайтесь не проткнуть мяса, иначе оно получится суховатым.

прокалываем

5. Дальше кладем нашу уточку в кастрюлю с кипящей водой; оставляем кипятиться ее на 10 минут. Это поможет избавиться от оставшегося ненужного жира.

кладем в кипящую воду

6. Вынимаем утку из кастрюли, даем ей остыть и затем снова промокаем её бумажным полотенцем

вытираем 2

7. Смешиваем соль, чёрный перец и паприку. Натираем утку изнутри и снаружи получившейся смесью. Затем выкладываем птицу на решётку жаровни так, чтобы грудная часть была направлена кверху.

натираем специями

8. Внутрь утки нужно поместить дольки апельсина, головку чеснока и нарезанный сельдерей. Сверните шею внутрь так, чтобы закрыть горловое отверстие. Закрепите зубочисткой.

начиняем апельсином

9. Ставим жаровню с уткой в духовку. Через 15 минут снижаем температуру до 180°C .

ставим утку в духовку

10. По истечении 45 минут достаём утку из духовки для того,

вынимаем после 15 минут1

чтобы слить образовавшийся жир на поддоне жаровни.

сливаем жир

11. Осторожно переворачиваем утку, спинной частью кверху, помещаем ее обратно на решетку, и возвращаем в духовку.

переворачиваем

Через 35 минут снова достаем утку на поверхность, и сливаем жир. Затем переворачиваем грудиной кверху и снова возвращаем в печь. Даём ей еще 15-20 минут запекаться. Затем достаем на поверхность.

Как запечь утку в духовке с первого раза удачно? Важнейший момент: не пережарить ее!

12. Положите утку на кухонную доску. Пусть полежит 15 минут.

положить утрку на доску

13. Затем достаньте дольки апельсина, и стебли сельдерея из внутренней полости утки и выбросьте их.

достаем апельсин

Достаньте головку чеснока. Кстати, можно намазать чесноком хлеб, если любите.

14. Сервируйте блюдо и подавайте к столу.

готовая утка

 

Наши поздравления! Теперь вам стало известно, как приготовить утку в духовке! Надеемся, что после того, как вы испробуете на практике, как это делается, то расскажете своим друзьям, что есть такой рецепт утки запечённой в духовке! Приятного аппетита!

Print Friendly

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *