Говядина тушеная в красном вине

Рецепт говядины в вине: «Аппетитная в первый день, и еще вкуснее на следующий»

Время приготовления: 2 часа 45 минут

Порций: 8

Калорий: 327

Ингредиенты:

  • 1 ч.л. тимьяна
  • 1 ч.л. соли
  • 1/4 ч.л. черного молотого перца
  • 1 говяжья лопатка (тонкий край) весом около 1400 г.
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • 1 головка красного лука, порезанная кружочками
  • 1 банка говяжьего бульона, около 400 мл.
  • 1 банка томатной пасты, 200-250 г.
  • 1/2 чашки красного вина

Способ приготовления:

Подготовка: 15 минут

Активное время: 2 часа 30 минут

Общее время приготовления: 2 часа 45 минут

1. В неглубокой миске смешайте тимьян, соль и черный перец.

специи с солью

2. Натрите полученной смесью лопатку с обеих сторон.

натираем специями говядину

3. Поставьте кастрюлю, в которой будет готовиться говядина, тушенная с вином, на средний огонь и разогрейте в ней оливковое масло.

кастрюля с маслом

4. Затем выложите мясо в кастрюлю на разогретое масло и обжарьте до румяной корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Выньте мясо и отложите в сторону.

обжарьте с обеих сторон

5. На уже горячей кастрюле обжарьте нарезанный кружочками лук, пока он не станет слегка мягким (около 2 минут).

обжарьте лук

6. Добавьте говяжий бульон, томатную пасту и красное вино.

добавьте томатный соус, вино и бульйон

7. Снова положите мясо в кастрюлю и накройте крышкой.

положите говядину обратно в кастрюлю

Тушите говядину в разогретой кастрюле около 1 часа.

8. Затем снимите крышку с кастрюли и полейте мясо образовавшимся в процессе приготовления соком.

поливайте говядину соусом

Снова накройте кастрюлю крышкой и тушите, до тех пор, пока мясо не станет очень нежным, а сок в кастрюле загустеет. На это потребуется еще около 1-1.5 часа.

готовая говядина в вине

Говядина, тушенная в красном вине, готова! Порежьте мясо кусочками и подавайте к столу.

О приготовлении:

Если вы планируете приготовить говядину в вине сегодня, а подавать на следующий день, рекомендуем поступить следующим образом: остудите мясо, порежьте на несколько кусочков и оставьте в кастрюле в собственном соку. Таким образом, мясо разогреется быстрее и будет очень сочным.

Print Friendly

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *