Традиционный рецепт лазаньи

классическая лазанья

Лазанья классическая

Не все рецепты лазаньи помогают вам удивить семью и гостей  по-настоящему вкусным блюдом. Ее секрет кроется в правильном приготовлении соуса Болоньезе.

Как же приготовить классическую лазанью? Рецепт на 8–10 порций перед вами!

Ингредиенты:

  • в 2 раза меньше соуса Болоньезе, чем в рецепте.
  • 200 г листов лазаньи
  • половина небольшой луковицы
  • 500 мл молока жирностью от 1,5% до 1,8%.
  • 1 веточка свежей обыкновенной петрушки
  • 6 шт. черного перца горошком
  • 1 свежий лавровый лист
  • 1 тертый мускатный орех
  • 30 г несоленого сливочного масла
  • 45 г пшеничной муки
  • 70 г сыра Пармезан
  • морская соль и молотый перец
  • 1 крупный спелый помидор
  • оливковое масло

Начинка

  • Приготовьте соус Болоньезе.

Приготовление листов для лазаньи

закипятите воду

Наполните большую кастрюлю водой, вскипятите ее, после чего добавьте маленькую щепотку соли.

ложите листы в воду

После закипания воды поместите в кастрюлю листы для лазаньи и варите 3–4 минуты, пока они не станут мягкими. Перемешивайте время от времени, чтобы они не слипались.

листы сушатся

Переложите листы лазаньи на большое блюдо, смазанное маслом, и высушите их бумажным полотенцем.

Приготовления белого соуса

1

Очистите и мелко нарежьте луковицу.

молоко

Поставьте большую кастрюлю или соусницу на средний огонь, налейте в нее молоко и добавьте лук, петрушку, перец горошком, лавровый лист и натертый мускатный орех. Как только молоко начнет закипать, перелейте его в мерный стакан, осторожно процедив через сито.

2

Верните кастрюлю на слабый огонь и положите в нее сливочное масло.

3

Когда растопите масло, высыпьте в кастрюлю муку и тщательно перемешайте деревянной ложкой.

4

Непрерывно помешивая, дождитесь, когда смесь приобретет светло-золотистый оттенок.

5

Добавьте в муку молоко и нагревайте на слабом огне, пока оно не начнет густеть. Перемешивайте время от времени.

натереть сыр

Натрите сыр Пармезан на мелкой терке. Выключите огонь и выложите большую часть сыра в кастрюлю.

6

Добавьте щепотку молотого перца.

Приготовление лазаньи

  • Разогрейте духовку до 190ºC.
  • Перелейте третью часть соуса Болоньезе на дно миски для запекания размером 25 см Х 35 см, распределив его ровным слоем.
  • Накройте соус несколькими листами лазаньи.
  • Выложите третью часть белого соуса.
  • Дважды повторите слои, сверху должен оказаться белый соус.
  • Нарежьте помидор ломтиками толщиной 0,5 см.
  • Красиво разложите ломтики помидора на верхнем слое лазаньи.
  • Посыпьте оставшимся сыром Пармезан.
  • Сверху полейте лазанью столовой ложкой масла.
  • Смажьте маслом лист фольги, затем осторожно закройте им лазанью, убедившись, что фольга ее не касается.
  • Запекайте в разогретой духовке в течение 30 минут.
  • Через 30 минут осторожно снимите фольгу и поместите блюдо в духовку еще на 20 минут, пока не появится золотистая корочка и пузырьки по краям.
  • Когда блюдо будет готово, дайте ему настояться 10 минут перед подачей на стол.
  • Лазанью можно подать на стол с листом свежего салата.

Как видите ничего сверхсложного нет в этом рецепте. Практически каждый человек без особых кулинарных умений сможет самостоятельно приготовить такое вкусное блюдо!

Print Friendly

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *